Was ist salade niçoise?

Salade Niçoise

Die Salade Niçoise, auch Nizza-Salat genannt, ist ein Salat, der seinen Ursprung in der französischen Stadt Nizza hat. Traditionell besteht er aus Tomaten, Oliven, Anchovis und Olivenöl.

Zutaten (häufige Variationen):

Basis: <a href="https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Tomaten">Tomaten</a>, <a href="https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Oliven">Oliven</a> (meist Niçoise-Oliven), <a href="https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Anchovis">Anchovis</a>, <a href="https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Olivenöl">Olivenöl</a>
Weitere Zutaten: Gekochte <a href="https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Eier">Eier</a>, grüne Bohnen, Kartoffeln, Salat, Paprika, Schalotten oder Zwiebeln, Kapern, <a href="https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Thunfisch">Thunfisch</a> (frisch oder aus der Dose)
Umstrittene Zutaten: Gurken und Reis sind zwar in einigen Rezepten zu finden, gelten aber traditionell nicht als authentisch.

Zubereitung:

Die Zutaten werden in der Regel auf einem Bett aus Salatblättern angerichtet. Das Dressing besteht traditionell aus Olivenöl, manchmal ergänzt durch Zitronensaft oder Essig.

Kontroversen:

Die "richtige" Zusammensetzung der Salade Niçoise ist ein oft diskutiertes Thema. Während manche Puristen auf der Verwendung bestimmter Zutaten (z.B. keine gekochten Gemüse) bestehen, sind andere offener für Variationen. Vor allem die Zugabe von gekochtem Gemüse ist ein Streitpunkt.

Serviert:

Die Salade Niçoise wird oft als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht serviert.